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Nicaragua Maragogype Dipilto Buenos Aires Estate Elefantenbohne / Rarität

Artikelnummer: 140066
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Eignung:
Stärke:
medium
Herkunft:
Nicaragua
Nuancen:
Aprikose, Blumen, Röstnoten, Gewürze
Würzig
Fruchtig
Beschreibung

Der sehr geringe Säureanteil und der samtig-weiche Charakter verleihen diesem Maragogype einen eleganten Geschmack. Die Bohnen in „Superior“-Qualität eignen sich besonders zur Zubereitung in Filter und French Press. Durch unsere schonende Röstung entwickelt der Nicaragua Maragogype, auch Elefantenbohne genannt,  sein harmonisches und mittelkräftiges Aroma. Besonders säurearm, mit einer vollmundigen fein-süßlichen Note, diese geschmacklich an dunkle, leicht fruchtige Aprikose erinnert, erleben Sie mit dem Nicaragua Maragogype eine geschmackliche Reise in das mittelamerikanische Hochland.

Diese exklusive Kreuzung zwischen Arabica und Liberica Bohnen reift in ca. 1500m Höhe auf vulkanischen Böden und wird in Handarbeit angebaut. Aufgrund ihrer außergewöhnlichen Größe auch als „Elefantenbohnen“ bezeichnet, überzeugen sie durch ihren harmonisch milden Charakter und eine leicht florale Note.

Woher stammt der Name, Maragogype überhaupt?

Der Name“Maragogype“ wurde von dem Namen des Ortes “ Maragojipe-, 110 km von der Provinzhauptstadt Salvador in der nordbrasilianischen Provinz Bahia übernommen, in der die Riesen- oder auch Elefantenbohnen genannt, 1876 erstmals entdeckt wurden.

Mondo del Caffè – Fair Handeln!

Auf der Suche nach den besten Kaffeespezialitäten- und Raritäten der Welt sind wir auch außerhalb der Heimat für Sie unterwegs. Unsere einzigartigen Projektkaffees stammen unter anderem aus Indien, Brasilien, Kolumbien, El Salvador und Äthiopien. Aus diesen und anderen Ländern handeln wir unseren Rohkaffee ganz ohne Zwischenhändler und zahlen faire Preise an die Familien, die die Plantagen bewirtschaften (etwa das 2 – 3 fachen des aktuellen Weltmarktpreises). Das Ergebnis ist, dass die Familien vom Anbau des Kaffees leben können. Auch steigt insgesamt die Qualität da die Farmer in der Lage sind in die Struktur der Farmen zu investieren. So entstehen ganz besondere Kaffees mit Charakter und Hintergrund.

Mondo del Caffè – das besondere Kaffee Erlebnis!

Bereits seit 1999 rösten wir in unserer hauseigenen Rösterei ausgewählte Kaffees. Dort sorgen wir für beste Frische und Qualität – immer das Ziel vor Augen, Ihre Wünsche zu erfüllen. Mit erlesenen Kaffeesorten aus den verschiedensten Ländern der Welt, machen wir aus Ihrem Kaffeegenuss ein ganz besonderes Erlebnis. Dabei rösten wir ausschließlich hochwertigste Rohkaffees nach unserem bewährten Konzept: Bei niedriger Temperatur werden die noch grünen Kaffeebohnen im Trommelröster geröstet. So können sie während der Langzeitröstung ihre ganz individuellen Aromen frei entfalten – die beste Basis für Genusserlebnisse der besonderen Art.

Traditionell geröstet

Alle Kaffees bei Mondo del Caffè werden traditionell im Trömmelröstvefahren veredelt. Dieses Verfahren macht den Kaffee besonders aromatisch, magenfreundlich und bekömmlich. Wir rösten unsere Kaffees dabei mit maximal 220° etwa 18 – 22 Minuten. Gekühlt wird der Kaffee bei uns mit Luft und nicht mit Wasser. Für einen perfekten, intensiven und aromatischen Genuss!

Herkunft

Diese exklusive Kreuzung zwischen Arabica und Liberica Bohnen reift in ca. 1500m Höhe auf vulkanischen Böden und wird in Handarbeit angebaut. Aufgrund ihrer außergewöhnlichen Größe auch als „Elefantenbohnen“ bezeichnet, überzeugen sie durch ihren harmonisch milden Charakter und eine leicht florale Note.

Hersteller: Buenos Aires Estate
Herkunftsland: Nicaragua
Lage: Dipilto (Nicaragua)
Geo-Koordinaten: 13.721161, -86-508156
Link Googlemaps: https://goo.gl/maps/ch7u1VWn7aM2
Höhe:
Kaffeefarmer: Luis Emilio Valladarez
Pflanze: Maragogype (Arabica)
Verarbeitung: fully washed
Erntezeit: Januar - März
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