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Nicaragua Jinotega „Los Papales“ 100 % Arabica

Artikelnummer: 140082
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ab 6,20 
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Eignung:
Stärke:
medium
Herkunft:
Nicaragua
Nuancen:
Floral (blumig), würzig, Orange, Apfel, dunkle Schokolade, Karamell
Würzig
Fruchtig
Beschreibung

Jinotega liegt nördlich der Hauptstadt Managua und wird auch als „Kaffeehauptstadt“ bezeichnet. Der Bezirk Jinotega hat 9755 km² und dort leben mehr als 250.000 Menschen. 40% der Gesamternte aus Nicaragua stammt von dort. Die Plantage Los Papales wird in der dritten Generation der Familie López geführt, die Kaffee schon seit 95 Jahren anbauen. Es werden rund 5-6 Container Premium SHG Qualitäten auf 379 Hektar produziert.

Auf der Finca Los Papales wird der Kaffee gepflückt, verarbeitet, gewaschen und auch zukünftig direkt dort getrocknet. Die Familie investiert gerne in die Weiterentwicklung ihrer Finca und unterstützt zahlreiche Sozialprojekte dieser Region.

Ursprung: Nicaragua
Region: Jinotega, Nord-Nicaragua
Screen: SHG, European Preperation
Anbauhöhe: 1.300—1500 Meter über dem Meeresspiegel
Erntezeiten: Dezember—März
Varietät: Caturra
Temperatur: 19—28°C
Regenfall: 1800 mm pro Jahr
Tassenprofil: Der sorgsam aufbereitete Kaffee besitzt eine gute Säure und ein fruchtig-blumiges Aroma.

Mondo del Caffè – Fair Handeln!

Auf der Suche nach den besten Kaffeespezialitäten- und Raritäten der Welt sind wir auch außerhalb der Heimat für Sie unterwegs. Unsere einzigartigen Projektkaffees stammen unter anderem aus Indien, Brasilien, Kolumbien, El Salvador und Äthiopien. Aus diesen und anderen Ländern handeln wir unseren Rohkaffee ganz ohne Zwischenhändler und zahlen faire Preise an die Familien, die die Plantagen bewirtschaften (etwa das 2 – 3 fachen des aktuellen Weltmarktpreises). Das Ergebnis ist, dass die Familien vom Anbau des Kaffees leben können. Auch steigt insgesamt die Qualität da die Farmer in der Lage sind in die Struktur der Farmen zu investieren. So entstehen ganz besondere Kaffees mit Charakter und Hintergrund.

Mondo del Caffè – das besondere Kaffee Erlebnis!

Bereits seit 1999 rösten wir in unserer hauseigenen Rösterei ausgewählte Kaffees. Dort sorgen wir für beste Frische und Qualität – immer das Ziel vor Augen, Ihre Wünsche zu erfüllen. Mit erlesenen Kaffeesorten aus den verschiedensten Ländern der Welt, machen wir aus Ihrem Kaffeegenuss ein ganz besonderes Erlebnis. Dabei rösten wir ausschließlich hochwertigste Rohkaffees nach unserem bewährten Konzept: Bei niedriger Temperatur werden die noch grünen Kaffeebohnen im Trommelröster geröstet. So können sie während der Langzeitröstung ihre ganz individuellen Aromen frei entfalten – die beste Basis für Genusserlebnisse der besonderen Art.

Traditionell geröstet

Alle Kaffees bei Mondo del Caffè werden traditionell im Trömmelröstvefahren veredelt. Dieses Verfahren macht den Kaffee besonders aromatisch, magenfreundlich und bekömmlich. Wir rösten unsere Kaffees dabei mit maximal 220° etwa 18 – 22 Minuten. Gekühlt wird der Kaffee bei uns mit Luft und nicht mit Wasser. Für einen perfekten, intensiven und aromatischen Genuss!

Herkunft
Hersteller:
Herkunftsland: Nicaragua
Lage: Jinotega, Farm: Los Papales
Geo-Koordinaten:
Link Googlemaps: Zur Google Maps
Höhe: 1.200 - 1.500 Meter über dem Meeresspiegel
Kaffeefarmer: Farmergemeinschaft
Pflanze: Rotfruchtiger Caturra, Maracaturra, Maragogype
Verarbeitung: fully washed
Erntezeit: Dezember - März
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LMIV
Nährwertangaben: Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V)
Allergene: Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II)
Gentechnik: nicht vorhanden
Ochratoxin A: < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4.
Stickstoff: nicht vorhanden
Sensible Verbraucher: Kinder und schwangere Frauen.
Frisch geröstet
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