Indien Craigmore Estate Canephora AB Robusta Parchment ganze Bohne oder gemahlen 100 % Canephora (Robusta)
Dieser Kaffee stammt von der Craigmore Estate, gelegen in Indien – genauer in der Region Coorg (Karnataka). Geschmacklich ist Komplexität ist hier das Schlüsselwort, eine Eigenschaft die wir eigentlich von einem Canephora (einem Robusta) so nicht erwartet hätten. Dominierend sind Röstaromen wie man sie bei frisch gebackenem Brot kennt, abgerundet durch intensiv würzige Nuancen, insgesamt sehr stimmig und voll. Eine Einzelsorte mit “Wumms” für alle die gerne einen kräftigen Espresso trinken!
Farm: Craigmore Estate
Lage der Farm: Indien, Coorg, Karnataka, Pollibetta, (Ausläufer der western Ghats)
Höhe: 1100 Meter
Niederschlag: 50 inches (152cm) / pro Jahr
Hektar: 20
Die Kaffeefarm wir in der 3. Generation betrieben.
Biologischer Anbau: Biologisch angebaut wird seit 2002.
Die Farm betreibt die biodynamische Anbauweise auch als Versuch so wenig wie möglich in die Natur einzugreifen und so die einzigartige Vielfalt der Region zu bewahren. Z. B. kann man dann und wann wilde Elefanten beobachten und es wurden 130 Vogelarten gezählt.
Geschätzte Durchschnittsernte pro Jahr: Robusta: 20 Tonnen
Pfeffer: 2-3 Tonnen
Ausstattatung der Farm:
12 Familienunterkünfte
2 Lager
1 pulphouse (Aufbereitungsanlage)
1 Büro
1 Bungalow
1 Kaffeertrockenboden
Zertifizierungen: Control Uniom / konform zu NPOP / EU Standards
Mitarbeiter & mitarbeitende Familienangehörige: 15 Mitarbeiter leben auf dem Landgut. Sie leben mit jeweils 2 Familien in einem Haus. Alle anfallenden Aufgaben werden von allen erledigt. Außer das Klettern, das machen nur die Männer.
Fairtradestandards die erfüllt werden (keine Zertifizierung):
Die Mitarbeiter der Farm sind ganzjährig beschäftigt.
Zur Ernte kommen 20 bis 30 Helfer dazu.
• Die Mitarbeiter sind sozialversichert.
• Kinder- und Zwangsarbeit ausgeschlossen.
• Medizinische Versorgung der Mitarbeiter wird gewährleistet
• Auf der Farm gibt es keine Diskriminierung aufgrund von ethnischen Herkunft, Geschlecht, Religion oder politischer Zugehörigkeit.
• Auf der Farm arbeiten Frauen in gleichgestellten Positionen, die Mitarbeiter kommen aus unterschiedlichen ethnischen und religiösen Gruppen
• Die Initiative aus Goldenmist, Peremboocolly und Craigmoere setzt sich für eine nachhaltige Entwicklung von Ökologie und Bildung ein. Die Frauenförderung wird hierbei nicht explizit angeführt- ist aber ein Teil des Ganzen.
Charakteristik:
Körper: schwer, kraftvoll
Balance: absolut säurearm
Aromen: nussig
Nuancen: Nuss, Tabak, Sahne, Schokolade
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| Hersteller: | |
| Herkunftsland: | Indien |
| Lage: | Pollibetta, (Ausläufer der western Ghats), Coorg, Karnataka, Farm: Craigmore Estate |
| Geo-Koordinaten: | |
| Link Googlemaps: | Zur Google Maps |
| Höhe: | 1.100 Meter |
| Kaffeefarmer: | Craigmore Estate |
| Pflanze: | C. Canephora |
| Verarbeitung: | fully washed |
| Erntezeit: | Dezember - März |
| Nährwertangaben: | Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V) |
| Allergene: | Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II) |
| Gentechnik: | nicht vorhanden |
| Ochratoxin A: | < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4. |
| Stickstoff: | nicht vorhanden |
| Sensible Verbraucher: | Kinder und schwangere Frauen. |
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