Kaffeefinder
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Indien Bio Arabica Yellikodige Estate AA Bio-zertifiziert, 100 % Arabica

Artikelnummer: 143902
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Eignung:
Stärke:
medium
Herkunft:
Indien
Nuancen:
Schokolade, Röstnoten, Tabak, Nuss
Würzig
Fruchtig
Beschreibung

Ein einzigartiger, bio zertifizierter Single-Origin Arabica! Ein sehr reiner, für Indien typischer Kaffeegeschmack mit geringer Säure und feiner Süße. Dieser Bio-zertifizierte Arabica überzeugt durch seinen runden kräftigen Geschmack, wenig Säure und durch einen hervorragenden Körper. Ein Geschmack, der angenehm, lange am Gaumen verweilt.

Die Yellikodige Estate erstreckt sich auf 61 Hektar in einer Höhe von 1.150 mtr. in der Aldur Region Chikmagalurs, im Distrikt Karnataka in Indien. Das Anwesen ist mehr als ein Jahrhundert alt, und der Gründer der Farm C.H. Godfrey hat den Kaffee während der Kolonialzeit direkt von der Farm nach London gesendet. Der Ornithologe und Umweltschützer, K.R. Sethna erwarb 1973 das Anwesen und stellte mit diesem fachlichen Hintergrund innerhalb von ca. 15 Jahren das Anwesen völlig auf organischen Anbau um.

 

Die heutigen Besitzer, Ramesh Rao und Dinakar Rao führen diese Anbauweise mit sehr großem Erfolg fort. Die Kaffeepflanzen wachsen ganz natürlich, ohne den Zusatz von Pestiziden oder chemischen Düngemitteln. Alle Pflanzen werden mit natürlichem tierischem Dünger gedüngt. Aber auch der Dünger aus Neem Kuchen (der Wunder Baum Indiens) und die gemulchten Blätter tragen zu der Qualität des Kaffees bei. Wie in Indien (noch) üblich wachsen die Kaffeesträucher umringt von den zahlreichen Schatten spendenden Bäumen. Das Jäten von Unkraut erfolgt manuell und der „Kaffeekernbohrer“ und andere schädliche Insekten werden mit Neem-Öl-Spray von den Bäumen ferngehalten.

Die Farm wird von der I.M.O. Organisation bzgl. biologischem Anbau und Zertifizierung kontrolliert. Die Weiterverarbeitung wie waschen, trocknen und das schälen der Kaffeekirchen sowie die Exportfähige Verarbeitung der grünen Kaffeebohnen wird durch die ebenfalls zertifizierte „Kotordie Curing“ durchgeführt.

Körper: kraftvoll
Balance: säurearm, gehaltvoll
Aromen: definiert, ausdrucksstark
Nuancen: Schokolade, Röstnoten, Tabak, Nuss

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Herkunft
Hersteller:
Herkunftsland: Indien
Lage: Chikmagalurs, Distrikt Karnataka, Farm: Yellikodige Estate
Geo-Koordinaten:
Link Googlemaps: https://www.google.lu/maps/place/Chikmagalur,+Karnataka,+Indien/@13.3131126,75.754939,14z/data=!3m1!4b1!4m13!1m7!3m6!1s0x3bbad7427f8398af:0xdfa7ddbf607b4705!2sChikmagalur,+Karnataka,+Indien!3b1!8m2!3d13.4045068!4d75.6208088!3m4!1s0x3bbad762c8a889dd:0xb3cf49155294be16!8m2!3d13.3151282!4d75.7754517
Höhe: 1.150 Meter
Kaffeefarmer:
Pflanze: lokale Varietäten
Verarbeitung: fully washed
Erntezeit: März - Juli
LMIV
Nährwertangaben: Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V)
Allergene: Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II)
Gentechnik: nicht vorhanden
Ochratoxin A: < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4.
Stickstoff: nicht vorhanden
Sensible Verbraucher: Kinder und schwangere Frauen.

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