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El Salvador Ilamatepec San Jorge HG Single Origin, Spitzenkaffee

Artikelnummer: 140335
Lieferzeit:
Verfügbarkeit: auf Lager
ab 6,35 
ab 2,54 / 100g
ab 0,18  / Tasse
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Eignung:
Stärke:
medium
Herkunft:
El Salvador
Nuancen:
Vollmilchschokolade, Karamell, Orange
Würzig
Fruchtig
Beschreibung

Die Charakteristik dieses Spitzenkaffees ist fein fruchtig, mit Nuancen von Orange, Vollmilchschokolade und einer karamelligen Grundsüße. Sehr balanciert und außergewöhnlich sauber (clean) in der Tasse. Er eignet sich perfekt für die lange Tasse Kaffee aus dem Vollautomaten oder die Stempelkanne (French Press). Für alle die es ein wenig fruchtiger bei Espresso mögen ist der El Salvador lamatepec San Jorge sehr zu empfehlen.

Im Herzen von El Salvador wird ein außergewöhnlicher Spitzenkaffee auf einer Farm namens Ayutepeque, in der Nähe von Santa Ana, auf den Hängen des Vulkans Santa Ana, auch Ilamatepec genannt (in Nahuatl, die aztekische Sprache), produziert. Die Farm  hat 85 Hektar und liegt direkt unterhalb von El Manzano, in 1000 bis 1150 m Höhe, auf vulkanischem Boden.

Zusammen mit den benachbarten Farmen ist es Mr. Cuatro M  der als  Produzent, Prozessor und Exporteur für diesen Kaffee steht.  Seit 2001 wird die Farm von Emilio Lopez geleitet. Er hat wie  Cuatro M eine lange Erfahrung und Geschichte im Thema  Kaffees. Emilio ist die sechste Generation der Kaffeebauern in seiner Familie. Mit der Übernahme des Managements der Familienfarm wollte Emilio vor allem ein neues und einzigartiges Kaffeegeschäft in El Salvador schaffen.

Im Jahr 2005 haben Emilio und sein Team die Verarbeitungsanlage, das Beneficio auf der Farm in Betrieb genommen:  El Manzano  Heute hat er damit eine der besten Produktionsstätten Mittelamerikas und er kann seine Kaffeesorten über verschiedene Verarbeitungswege und Prozesse aufbereiten, immer mit dem Ziel, Perfektion zu erreichen

Konsequent fährt er fort, Varietäten (Pflanzengattungen) auszuprobieren.

Unser Kaffee „San Jorge“ (Name der Gemeinde, in welcher sich die Farm befindet) ist eine Mischung aus  Pacas & Bourbon. Auch durch die nicht extreme Höhenlage, eher in  einer durchschnittlichen Höhe gelegen, ist dieser Kaffee ideal  als Basis für Espresso.  Der Pacas bringt eine feine Säure und der Bourbon, Süße und Schokolade.

Sie ergänzen sich perfekt. Ein sehr guter Espresso mit feiner Frucht. Als Café Creme und Filterkaffee ebenfalls sehr ausgewogen und balanciert. Eine facettenreiche Tasse Kaffee mit einem körperreichen Profil. Für uns, mit das beste was wir bisher aus El Salvador kannten!

Weiterführende Informationen zu Emilio und der Farm in Ayutepeque (Ilamatepec) finden Sie hier.

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Herkunft
Hersteller: Emilio Lopez
Herkunftsland: El Salvador
Lage: Ilamatepec (El Salvador)
Geo-Koordinaten:
Link Googlemaps: https://www.google.lu/maps/@13.8578746,-89.6799113,12.46z
Höhe: 1050 Meter
Kaffeefarmer: Emilio Lopez
Pflanze: Arabica (Bourbon & Pacas)
Verarbeitung: fully washed / anschließend natürliche Trocknung
Erntezeit: Dezember bis Februar
LMIV
Nährwertangaben: Röstkaffee ist nicht kennzeichnungspflichtig (EU-VO 1169/2011 Anhang V)
Allergene: Keine Allergene vorhanden (EU-VO 1169/2011 Anhang II)
Gentechnik: nicht vorhanden
Ochratoxin A: < 5 μg/kg (EG-VO 1881/2006 - Anhang - Abschnitt 2.2.4.
Stickstoff: nicht vorhanden
Sensible Verbraucher: Kinder und schwangere Frauen.
Frisch geröstet
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