Kaffeefinder
Eignung
Stärke
Preiskategorie
Zertifizierung
Länder
Land auswählen...
Land auswählen...
Äthiopien
Australien
Brasilien
Costa Rica
Ecuador
El Salvador
Galapagos Inseln
Guatemala
Hawaii
Indien
Indonesien
Jamaika
Kenia
Kolumbien
Mexiko
Mischung
Nicaragua
Panama
Peru
Service-Hotline
+49 6525 93111 zum Kontaktformular

Brasilien Fazenda Camocin / Demeter zertifiziert

Kaffee aus biodynamischer Landwirtschaft – Eine Farm mit traditionell gelebter Nachhaltigkeit „Exzellenz ist unser Rohstoff, Lebensqualität das Endprodukt“. (Henrique Sloper, ehemaliger Präsident von BSCA & Inhaber von […]

Inhaltsstoffe Kaffee – eine kurze Übersicht

Immer öfter hören wir die Frage woraus Kaffee besteht oder welche Inhaltsstoffe ihn ausmachen. Was sorgt für die Crema und was sorgt für Unverträglichkeiten. In diesem […]

Kooperation mit YoY® / Transparent Handeln

Mondo del Caffè wird gemeinsam mit der digitalen Lebensmittelplattform YoY zukünftig alle wichtigen Informationen aus dem Anbau- und Produktionsprozess bündeln. Dieses Projekt wird in Kooperation umgesetzt. […]
äthiopien-spitzenkaffee-mondo-del-caffe-yirgacheffe-sidamo-anfilo

Äthiopien / Die Urheimat des Kaffees

So wild wie die Landschaft des Landes sind auch die Kaffees Äthiopien ist die Urheimat des Kaffees. Das gilt unbestritten. Im Hochland von Äthiopien liegt der […]
indien-spitzenkaffee-fair-gehandelt-bio-zertifiziert-mondo-del-caffe

Perlbohnen Projekt / Indien Craigmore Estate

Eine Perlbohne, auch Caracol genannt, ist eine Sonderform der Kaffeebohne. Üblicherweise befinden sich im Inneren einer Kaffeekirsche jeweils Rohkaffeekerne – die flachen Kaffeebohnen wie wir sie […]
brasilien-kaffeekirschen-reifestadium-spitzenkaffee

Brasilien Matas de Minas – Fazenda Klem

Auf der Fazenda Klem und den 9 Partner Farmen werden überwiegend Bio-Kaffees produziert. Sie liegen in der Region Minas Gerais genauer in der Region Matas de […]
finca-yuri-yuri-trocknung-pergaminos-direkt-import-spitzenkaffee-mondo-del-caffe

Kolumbien Finca Yuri ((Trierer Stadtkaffee)

Von der Familie Saldarriaga importieren wir bereits seit 2011 unsere kolumbianischen Kaffees. Konkret von den Haciendas El Encanto und La Claudina. Sie haben uns damals wie […]

Warum wir mit Quellwasser entkoffeinieren

Bei Kaffee, beginnt der Entkoffeinierungsprozess bereits mit den noch grünen und ungerösteten Bohnen, dem Rohkaffee. Im Allgemeinen, also bei industriellen Verfahren, lässt man die Bohnen unter […]

Indien Craigmore Estate (Western Ghats, Süd Indien)

In den Ausläufern der Western Ghats in Südindien liegt die Kaffee Plantage Craigmore auf den Hügeln von Coorg. Eine Region, die für ihre Schönheit und ihre Menschen bekannt ist.

Craigmore-organics ist eine familiengeführte Plantage mit drei Generationen Erfahrung im Kaffeeanbau. Der Kaffee wird im Schatten von einheimischen Baumarten wie Jackfrucht, Palisander, weiße Zeder, Red Cedar kultiviert. Die Bäume sind auch eine natürliche Unterstützung für Pfeffer, der als Zwischenfrucht angebaut wird. Die Kaffeepflanzen und Bäume werden ständig überwacht, um das perfekte Gleichgewicht zwischen der Natur und dem Anbau / der Ernte von Kaffee zu bewahren. Das Ziel ist es, die Umwelt so wenig wie möglich zu belasten und die Biodiversität der Region zu bewahren.

Die Craigmore Estate ist eine Kaffeeplantage, die  bereits in der 3. Generation betrieben wird. Die Farm organisiert sich in der biodynamischen Anbauweise. Es wird so wenig wie möglich in die Natur eingegriffen um so die einzigartige Vielfalt der Region zu bewahren. Z. B. kann man dort noch wilde Elefanten beobachten und es wurden 130 Vogelarten gezählt.

 

frisch-gerösteter-spitzenkaffee-mondo-del-caffe-1900-600-px

Frische und schonende Röstung

Alle Kaffees bei Mondo del Caffè werden traditionell im Trommelröstverfahren veredelt. Dieses Verfahren,macht unsere Kaffees besonders magenfreundlich, bekömmlich und aromatisch. Wir rösten unsere Kaffees in kleinen Chargen – dabei erreichen wir Temperaturen von maximal 220°.

Etwa 18 – 22 Minuten dauert ein Röstvorgang bei uns.

Gekühlt wird bei uns mit Luft und nicht mit Wasser. Für perfekten, intensiven und aromatischen Kaffeegenuss!

Details zur Herkunft

Google Maps Karte / Indien Craigmore Estate

https://www.google.com/maps/place/Coorg,+Karnataka+571201,+Indien/@12.4314275,75.7173603,14z/data=!3m1!4b1!4m5!3m4!1s0x3ba50075627a7fff:0xaf8a66ea4651c1a6!8m2!3d12.4244205!4d75.7381856

Verfügbare Kaffeesorten Indien Craigmore Estate

(Bio und fairtrade Kaffee Indien)